Resep Favorit Hari Ini, Ikan Tenggiri Asem Pedas ala Rumahan

Jakarta, HARIANOKUSELATAN — Pecinta kuliner Nusantara wajib mencoba resep segar dan menggugah selera dari @eunice_euston di Facebook, yaitu Ikan Tenggiri Asem Pedas. Perpaduan cita rasa asam, pedas, dan gurih dalam satu sajian ini dijamin memanjakan lidah!

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang (cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas kembali)

• Cabai rawit hijau dan merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas lengkuas

• ½ ruas kunyit

• 2 batang serai

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 butir ketumbar

• 1 sdm terasi

• 5 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air

• Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya

• Air secukupnya

Langkah Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan cabai rawit hijau dan merah, serta pete (jika suka), tumis sebentar.

3. Tambahkan air asam, garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya.

4. Setelah mendidih, masukkan ikan tenggiri.

5. Koreksi rasa. Sajian siap jika kuah terasa asam, manis, dan pedas yang seimbang.

Tips: Sajikan hangat dengan nasi putih untuk pengalaman makan yang lebih mantap.