Resep Ayam Palekko yang Berempah dan Pedasnya Nampol
Ayam Palekko-Fhoto:Ist-
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Cara Membuat
1. Siapkan ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung, lalu tiriskan. Jika ingin aroma khas, bakar sebentar ayam di atas bara api.
2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masak ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air: Tuang air dan masukkan asam kandis atau asam jawa. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, lalu masak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan Ayam Palekko selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Memasak
Gunakan ayam kampung agar tekstur dagingnya lebih padat dan rasanya lebih gurih.
Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
Untuk aroma khas, bakar ayam terlebih dahulu sebelum dimasak.
Ayam Palekko yang berempah dan pedasnya nampol ini dijamin akan memuaskan selera makan Anda. Selamat mencoba!
- Tag
- Share
-
-
