Cara Membuat Peyek Renyah dan Tidak Keras, Cocok Buat Kue Lebaran!

Harianokuselatan.bacakoran.co-Peyek atau rempeyek adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang selalu menjadi favorit di berbagai acara, termasuk saat Lebaran. Kelezatan peyek terletak pada teksturnya yang renyah dan rasa gurih dari campuran tepung, santan, serta rempah. Namun, banyak orang sering menghadapi masalah peyek yang keras atau tidak renyah. Jangan khawatir! Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat peyek renyah, empuk, dan sempurna untuk menemani momen Lebaran.

BACA JUGA:Bumbu Wajib Agar Rendang Semakin Lezat

BACA JUGA:Kementerian ATR/BPN Upayakan Percepatan LP2B untuk Kurangi Jumlah Alih Fungsi Lahan

Bahan-Bahan untuk Peyek Renyah

Untuk membuat peyek yang sempurna, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berikut:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu atau kanji
• 200 ml santan kental
• 1 butir telur
• 150 gram kacang tanah, belah dua
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

BACA JUGA:Tindaklanjuti Nota Kesepahaman Program ILASP, Menteri Nusron Ajak K/L Lakukan Kontrol dan Monitoring Program

BACA JUGA:Relokasi dan Terbitkan SHM Bersumber dari HPL BP Batam, Pemerintah Beri Kepastian Hukum bagi Warga Rempang

Langkah-Langkah Membuat Peyek Renyah

Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan hasil peyek yang renyah dan tidak keras:

1. Siapkan Adonan yang Tepat

• Campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam wadah besar.
• Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan merata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
• Tambahkan telur, bumbu halus, dan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Tambahkan Kacang Tanah

• Masukkan kacang tanah yang sudah dibelah dua ke dalam adonan. Aduk perlahan agar kacang tidak pecah.

3. Panaskan Minyak Goreng

• Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cekung. Pastikan minyak cukup banyak agar peyek bisa matang merata.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Gunakan api sedang untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.

4. Goreng Peyek dengan Teknik yang Benar

• Ambil satu sendok sayur adonan peyek, lalu tuang di sisi wajan. Biarkan peyek melebar secara alami.
• Siram-siram peyek dengan minyak panas agar adonan cepat mengeras. Setelah itu, lepaskan peyek dari sisi wajan dan biarkan mengapung.
• Goreng hingga peyek berwarna kuning keemasan.

5. Tiriskan dan Dinginkan

• Angkat peyek yang sudah matang, lalu tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
• Biarkan peyek dingin sebelum disimpan agar tetap renyah.

BACA JUGA:Penanggulangan Banjir di Jakarta, Kementerian ATR/BPN Dukung Pengadaan Tanah untuk Normalisasi Sungai Ciliwung

BACA JUGA:Komitmen Selesaikan Persoalan Aset TNI, Menteri Nusron Serahkan Sertipikat Tanah untuk Puslatpur TNI AD

Tips Agar Peyek Tidak Keras

1. Gunakan Tepung Beras Berkualitas
   Tepung beras menjadi bahan utama yang menentukan tekstur peyek. Pastikan menggunakan tepung beras berkualitas agar hasilnya renyah.

2. Tambahkan Tepung Sagu atau Kanji
   Tepung sagu atau kanji membantu memberikan tekstur peyek yang lebih empuk tanpa mengurangi kerenyahannya.

3. Gunakan Santan Kental
   Santan kental memberikan rasa gurih sekaligus menjaga adonan agar tidak terlalu keras.

4. Panaskan Minyak dengan Suhu Stabil
   Suhu minyak yang terlalu rendah membuat peyek menyerap minyak berlebih, sedangkan minyak terlalu panas dapat membuat peyek cepat gosong dan keras.

5. Aduk Adonan Secara Berkala
   Selalu aduk adonan sebelum digoreng agar tepung tidak mengendap di bawah. Ini memastikan peyek memiliki tekstur yang merata.