Uniknya Buyuk Tuba, Kuliner Khas Daya OKU Selatan yang Terkenal dengan Cita Rasa Fermentasi

Muaradua -- Kabupaten Ogan Komering Ulu (OKU) Selatan menjadi salah satu wilayah di Sumatera Selatan yang menyimpan kekayaan kuliner unik dan khas.

 

Salah satu kuliner yang menjadi kebanggaan masyarakat setempat adalah Buyuk Tuba, atau yang dalam bahasa Palembang dikenal sebagai Pekasam Kepayang.

Hidangan ini merupakan lauk pauk yang memiliki cita rasa khas berkat proses fermentasi yang unik.

Buyuk Tuba terbuat dari dua bahan utama, yaitu nasi dan buah kepayang.

Kepayang merupakan buah lokal yang memiliki rasa dan aroma yang khas, sering kali digunakan dalam berbagai hidangan tradisional.

Kedua bahan ini diberi bumbu khusus dan kemudian difermentasi hingga hancur dan menyatu.

Setelah proses fermentasi selesai, Buyuk Tuba bisa dimasak dengan cara ditumis untuk menghasilkan lauk yang lezat.

Keunikan Buyuk Tuba terletak pada rasa asam dan gurih yang dihasilkan dari proses fermentasi.

Masyarakat Daya OKU Selatan telah menjadikan hidangan ini sebagai salah satu kuliner yang sangat digemari, terutama karena rasa yang khas dan proses pembuatannya yang tradisional

Buyuk Tuba umumnya disiapkan secara homemade atau dibuat sendiri di rumah-rumah warga.

Sayangnya, hingga saat ini belum banyak restoran yang menyajikan Buyuk Tuba sebagai menu andalan, mengingat hidangan ini lebih sering disiapkan sebagai makanan rumahan.

Namun, bagi para wisatawan yang berkunjung ke OKU Selatan, mencicipi Buyuk Tuba menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan, memperkenalkan mereka pada salah satu warisan kuliner Sumatera Selatan yang kaya.

Sumatera Selatan, dengan ibu kota Palembang, dikenal sebagai salah satu provinsi di Pulau Sumatera yang memiliki beragam kuliner tradisional.