Harianokuselatan.bacakoran.co, Saat mendengar nama "jengkol," apa yang terlintas dalam pikiranmu? Semur jengkol yang menggoda selera atau justru aroma khasnya yang bikin jengkel? Meski memiliki bau yang tidak sedap, jengkol tetap memiliki penggemar setia. Banyak yang penasaran bagaimana cara merebus jengkol agar baunya tidak mengganggu. Nah, kali ini, kita akan berbagi tips untuk mengolah jengkol dengan benar!
Jengkol sering kali dipandang sebelah mata karena teksturnya yang keras dan rasanya yang pahit. Namun, jangan salah, dengan pengolahan yang tepat, jengkol bisa jadi hidangan yang lezat! Sebelum kita masuk ke tips merebus jengkol, mari kita kenali sedikit lebih dalam tentang si biji unik ini. Jengkol termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan kaya akan manfaat kesehatan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba!
BACA JUGA:Hindari 6 Makanan Ini agar Sakit Maag Tak Kambuh!
BACA JUGA:Tempoyak, Warisan Budaya Takbenda Indonesia dengan Cita Rasa Khas Durian Fermentasi
Berikut adalah tips merebus jengkol agar tidak bau dan tidak pahit:
Tips Merebus Jengkol Agar Tidak Bau dan Pahit
1. Kupas Jengkol dengan Teliti
Pertama-tama, kupas kulit jengkol hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa kulit yang tertinggal, karena kulit yang menempel dapat membuat jengkol menjadi pahit saat dimasak.
2. Rendam Sebelum Memasak
Setelah dibersihkan, rendam jengkol dengan kapur sirih atau air dingin. Biarkan selama semalaman untuk menghilangkan rasa pahit dan bau tak sedap. Dijamin, jengkol yang dihasilkan akan lebih enak saat dimasak!
3. Rebus dengan Daun Jambu Biji
Jika ada pohon jambu biji di sekitar, gunakan daunnya saat merebus jengkol. Rebus sejenak bersama daun jambu biji, dan aroma jengkol yang menyengat akan menghilang. Memipihkan jengkol saat direbus juga membantu bumbu meresap lebih dalam.
4. Daun Salam sebagai Solusi
Salah satu cara ampuh lainnya adalah dengan menggunakan daun salam. Daun ini terkenal efektif untuk menetralisir bau dan rasa pahit pada jengkol. Sama seperti sebelumnya, memipihkan jengkol saat memasak juga bisa dilakukan.
5. Waktu Rebus yang Tepat
Jangan merebus jengkol terlalu lama! Cukup 20 hingga 30 menit dengan api kecil. Untuk mengurangi bau dan rasa pahit, gunakan jengkol dalam porsi besar—cara ini sangat efisien, terutama jika kamu seorang pelaku bisnis kuliner.
Dengan lima cara ini, kamu bisa merebus jengkol tanpa khawatir baunya mengganggu. Setelah berhasil merebusnya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep semur jengkol yang sedap! Siap menjelajahi dunia jengkol yang lezat? Selamat memasak!( Win )