Tanpa Perlu Panci Presto, Ini Trik Merebus Ceker Ayam agar Empuk dan Bebas Tulang

Harianokuselatan. Bacakoran. Co, Ceker ayam adalah bahan makanan yang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik. Meski demikian, ceker yang keras dan sulit lepas dari tulangnya sering membuat orang enggan memasaknya sendiri. Jika Anda tidak memiliki panci presto, jangan khawatir! Ada trik mudah untuk membuat ceker ayam empuk dan tulangnya mudah dilepaskan tanpa memerlukan peralatan khusus.

1. Pilih Ceker Ayam yang Segar

Pastikan Anda memilih ceker ayam yang segar dan bersih. Ceker segar memiliki warna putih kekuningan dengan tekstur kenyal. Hindari ceker yang terlihat kering atau berwarna kehitaman.

2. Bersihkan dengan Benar

Sebelum merebus, bersihkan ceker ayam dengan cara membuang kulit luar yang kasar dan kuku-kukunya. Rendam dalam air hangat beberapa menit untuk mempermudah proses pembersihan.

3. Rebus dengan Teknik Dua Kali

Teknik ini sangat efektif untuk mendapatkan ceker yang empuk:

Rebus pertama: Masukkan ceker ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Rebus selama 5-7 menit, lalu buang air rebusannya.

Rebus kedua: Isi panci dengan air baru, tambahkan rempah-rempah seperti daun salam, serai, bawang putih, dan jahe untuk menambah aroma. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam hingga ceker benar-benar empuk.

4. Tambahkan Baking Powder

Untuk mempercepat proses pelunakan, tambahkan ½ sendok teh baking powder saat merebus. Baking powder membantu melembutkan serat otot pada ceker ayam.

5. Rendam dengan Air Dingin

Setelah ceker selesai direbus, langsung masukkan ke dalam air dingin atau air es. Proses ini membantu menguatkan tekstur kulit sehingga mudah terlepas dari tulangnya.

6. Gunakan Teknik "Pukul Perlahan" (Opsional)