Kue Mendut: Kelezatan Tradisional dengan Isian Manis Kelapa

Harianokuselatan.bacakoran.co, Kue Mendut merupakan salah satu kue tradisional Nusantara yang populer, terutama di daerah Jawa. Kue ini terkenal karena teksturnya yang kenyal dengan isian unti kelapa yang manis dan gurih. Biasanya dibungkus dengan daun pisang, Kue Mendut sering dijadikan sajian dalam berbagai acara adat maupun sebagai camilan sehari-hari. Kue Mendut dibuat dari bahan dasar tepung ketan yang dicampur dengan santan, memberikan tekstur yang kenyal dan lembut. Adonan tepung ketan ini kemudian diisi dengan unti kelapa, yakni kelapa parut yang dimasak dengan gula merah, hingga menghasilkan rasa manis dan harum. Setelah dibungkus rapi dalam daun pisang, kue ini kemudian dikukus hingga matang. Ciri khas lainnya dari Kue Mendut adalah cara penyajiannya, yang dilengkapi dengan saus santan kental. Saus ini memberikan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya isian unti, menciptakan perpaduan rasa yang memanjakan lidah. Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus juga memberikan aroma khas yang menambah kelezatan kue ini. Kue Mendut sering disajikan pada upacara adat, pernikahan, hingga acara keluarga sebagai salah satu simbol kelestarian budaya dan kekayaan kuliner tradisional. Meskipun kue ini tergolong sederhana, kelezatannya tetap digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua

Berikut adalah resep Kue Mendut, salah satu kue tradisional Indonesia yang manis dan kenyal, terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan unti kelapa, kemudian dibungkus dengan daun pisang.  Bahan Kulit:

- 250 gr tepung ketan

- 1/4 sdt garam

- 200 ml santan hangat

- Pewarna makanan (opsional, bisa hijau dari daun pandan atau ungu dari ubi ungu)

 Bahan Unti Kelapa (Isi):

- 150 gr kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)

- 100 gr gula merah (sisir halus)

- 50 ml air

 - 1 lembar daun pandan

 - 1/4 sdt garam

  Bahan Saus Santan:

- 300 ml santan kental

 - 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

 - 1 lembar daun pandan

 - 1/4 sdt garam

 Bahan Pelengkap:

 - Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

BACA JUGA:Bika Ambon: Kue Khas Indonesia yang Terkenal dengan Tekstur Unik

BACA JUGA:Resep Bolu Kojo: Kelezatan Kue Tradisional dengan Aroma Pandan yang Menggoda

 Cara Membuat Membuat Unti Kelapa (Isi):

1. Campurkan gula merah, air, dan daun pandan, lalu rebus hingga gula larut.

 2. Masukkan kelapa parut dan garam, aduk rata.

 3. Masak hingga air menyusut dan unti kelapa menjadi lembap. Angkat dan dinginkan.

 Membuat Kulit:

 1. Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar.

2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

3. Jika ingin memberi warna pada adonan, tambahkan pewarna makanan sesuai selera, misalnya hijau dari jus pandan atau ungu dari ubi ungu.

 Membuat Saus Santan:

 1. Campur santan, daun pandan, dan garam, lalu masak di atas api kecil.

2. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental. Angkat dan sisihkan.

  Membentuk dan Membungkus Kue:

 1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan unti kelapa.

 2. Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang yang sudah diolesi minyak atau dihangatkan agar lebih lentur.

 3. Lakukan hingga adonan habis.

 Mengukus Kue Mendut:

1. Panaskan kukusan dan alasi dengan daun pisang agar kue tidak lengket.

2. Kukus kue mendut selama 15-20 menit hingga matang.

Sajikan kue mendut dengan saus santan yang sudah dibuat sebelumnya. Nikmati saat masih hangat agar rasanya lebih lezat. Selamat mencoba membuat kue Mendut yang kenyal dan manis! (Win)