1 sdt ebi (dihaluskan)
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm udang segar
Secukupnya bengkuang (dipotong-potong)
Secukupnya jamur kuping dan bunga sedap malam (rendam dalam air hangat)
Secukupnya gula pasir dan garam
Cara Membuat Kuah Tekwan:
-
Rebus air hingga mendidih.
-
Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi hingga harum, lalu tuangkan ke dalam panci berisi air mendidih.
-
Tambahkan jamur kuping, bengkuang, udang, lada, garam, dan gula.
-
Terakhir, masukkan bunga sedap malam dan koreksi rasa.
Pelengkap Tekwan Putih Telur:
-
Mentimun (dipotong kasar)
-
Daun bawang dan daun seledri (diiris)
-
Bawang goreng
-
Jeruk kunci atau jeruk limo
-
Sambal
Dengan kombinasi rasa gurih dari kuah kaldu serta tekstur kenyal dari tekwan putih telur, hidangan ini cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan.
Kategori :