Cara Membuat Sambal Cabe Ijo yang Wangi, Tidak Hitam, dan Tidak Pahit

Harianokuselatan.bacakoran.co  -Sambal cabe ijo adalah pelengkap khas masakan Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Namun, sering kali sambal cabe ijo menjadi kurang menarik karena warnanya hitam, rasanya pahit, atau aromanya tidak wangi. Untuk menghasilkan sambal cabe ijo yang sempurna, diperlukan beberapa trik khusus. Yuk, simak cara membuatnya!

Bahan-bahan:

• 250 gram cabe hijau besar
• 100 gram cabe rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Sambal Cabe Ijo:

1. Pilih Bahan yang Segar
   Pastikan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau yang digunakan dalam kondisi segar. Bahan segar akan membantu menghasilkan sambal yang wangi dan bebas rasa pahit.

2. Rebus atau Kukus Cabe dan Tomat
   Rebus cabe hijau, cabe rawit, dan tomat hijau selama 5-7 menit. Alternatif lain, Anda bisa mengukus bahan-bahan tersebut. Proses ini membantu mengurangi rasa pahit alami dari cabe hijau.

3. Tumis Bumbu dengan Teknik yang Tepat
   Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabe dan tomat yang telah direbus. Tumis hingga semua bahan layu dan tercampur rata.

4. Ulek dengan Lembut
   Setelah bahan layu, angkat dan ulek kasar. Jangan terlalu halus, karena tekstur kasar khas sambal cabe ijo lebih nikmat.

5. Tambahkan Gula dan Garam
   Campurkan garam dan gula pasir saat mengulek sambal. Ini akan menyeimbangkan rasa pedas dan pahit.

6. Goreng Sambal Hingga Matang
   Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng sambal yang telah diulek. Proses ini membuat sambal lebih wangi dan tidak cepat basi. Jangan lupa aduk terus agar sambal tidak gosong.

7. Angkat dan Sajikan
   Setelah matang, angkat sambal dari wajan dan sajikan sebagai pelengkap nasi, ayam goreng, ikan bakar, atau masakan lainnya.

Tips Tambahan:

• Gunakan minyak kelapa untuk menambah aroma sambal.
• Hindari memasak sambal terlalu lama untuk menjaga warna hijau tetap segar.
• Jika sambal terasa terlalu pahit, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis setelah sambal matang.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sambal cabe ijo yang wangi, tidak hitam, dan tidak pahit. Cobalah di rumah dan nikmati kelezatannya .