Manfaat dan Bahaya Makan Ikan Mentah: Pentingnya Pemahaman Sebelum Menikmatinya

Harianokuselatan.bacakoran.co, Jakarta - Makan ikan mentah, yang sudah menjadi bagian dari budaya kuliner di berbagai negara, terutama Jepang dengan hidangan terkenal seperti sushi dan sashimi, memiliki manfaat dan risiko yang perlu dipahami secara cermat.

Manfaat Makan Ikan Mentah Ikan mentah mengandung sejumlah nutrisi penting yang baik untuk kesehatan, termasuk omega-3, vitamin D, B12, dan selenium. Nutrisi tersebut bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, otak, dan sistem kekebalan tubuh.

Omega-3, yang terdapat dalam ikan mentah, juga terjaga dengan baik, berbeda dengan ikan yang dimasak yang bisa kehilangan sebagian besar kandungannya karena proses pemanasan.

Selain itu, rasa dan tekstur ikan mentah yang segar menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Penggemar makanan laut sering kali lebih menyukai tekstur ikan mentah yang lembut, memberikan pengalaman makan yang unik.

Ikan mentah juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang berfungsi untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Bahaya Makan Ikan Mentah Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi ikan mentah juga membawa risiko kesehatan.

Salah satu yang utama adalah kemungkinan terinfeksi parasit seperti cacing anisakis, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan dengan gejala seperti mual, muntah, dan sakit perut. Infeksi ini bisa semakin parah jika tidak segera diobati.

BACA JUGA:Mitos atau Fakta? 7 Hal Tentang Anti-Aging di Usia 30-an yang Harus Dipahami

Selain itu, ikan mentah berpotensi mengandung bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Vibrio, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Paparan terhadap merkuri, terutama pada ikan laut seperti tuna, juga menjadi perhatian. Merkuri dalam jumlah berlebihan dapat merusak sistem saraf, terutama pada ibu hamil dan janin.

Reaksi alergi terhadap ikan mentah, bahkan bagi mereka yang tidak alergi terhadap ikan yang dimasak, juga menjadi risiko lain yang harus diwaspadai. Gejalanya bisa mulai dari ruam kulit hingga masalah pernapasan yang serius.

Tips Aman Mengonsumsi Ikan Mentah Untuk meminimalisir risiko, ada beberapa langkah yang dapat diambil sebelum mengonsumsi ikan mentah.

Pastikan ikan yang dikonsumsi segar dan berasal dari sumber yang terpercaya.

Sebaiknya ikan dibekukan pada suhu yang sangat rendah (-20°C selama 7 hari atau -35°C selama 15 jam) untuk membunuh parasit yang mungkin ada.