Resep Onde-Onde Kacang Hijau: Nikmatnya di Setiap Gigitan

Harianokuselatan.bacakoran.co, Saat membicarakan jajanan pasar, onde-onde pasti menjadi salah satu yang tak boleh terlewatkan. Bentuknya bulat dan dilapisi biji wijen putih, menjadikannya sangat mudah dikenali. Yang menarik, isiannya pun bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari kacang hijau hingga kacang merah. Namun, onde-onde yang paling sering dijumpai di pasar adalah yang diisi kacang hijau.

Meskipun terlihat rumit, membuat onde-onde sebenarnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Satu-satunya yang dibutuhkan adalah kesabaran, karena proses pembuatannya memakan waktu yang cukup lama. Penasaran bagaimana cara membuat onde-onde yang lembut dan kopong? Yuk, simak langkah-langkah berikut!

BACA JUGA:Jenis-Jenis Tapai, Cara Membuatnya, dan Manfaat Kesehatannya

BACA JUGA:Kue Donat Lembut: Resep Rahasia untuk Cita Rasa Sempurna

Bahan Kulit Onde-Onde:

• 135 gr tepung beras ketan
• 40 gr kentang kukus
• 40 gr gula pasir
• 95 gr air hangat
• 5 gr minyak
• Wijen putih untuk taburan

Bahan Isian Kacang Hijau:

• 125 gr kacang hijau kupas
• 45 gr gula pasir
• 70 gr air
• 60 gr santan
• 2 jumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1.   Persiapan Kacang Hijau:
Rendam kacang hijau kupas selama kurang lebih 3 jam, lalu kukus selama 30 menit.

2.   Membuat Isian:
Setelah matang, haluskan kacang hijau kukus dalam blender bersama semua bahan isian, kecuali daun pandan. Setelah halus, masak di atas api kecil dengan daun pandan hingga mengental dan tidak lengket. Diamkan hingga dingin.

3.   Membuat Kulit Onde-Onde:
Haluskan kentang kukus, kemudian campurkan dengan tepung ketan, gula, dan minyak. Aduk hingga merata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang pas. Tutup dan biarkan hingga agak dingin.

4.   Membentuk Onde-Onde:
Bulatkan isian kacang hijau yang sudah dingin. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, tambahkan isian, lalu bulatkan hingga tertutup rapat.

5.   Taburkan Wijen:
Gulingkan onde-onde di atas biji wijen hingga seluruh permukaannya terbalut, kemudian bulatkan lagi perlahan agar wijen menempel.

6.   Menggoreng:
Panaskan minyak dalam jumlah kecil. Goreng onde-onde hingga mengembang dan berwarna kecoklatan.

Onde-onde siap disajikan! Teksturnya yang lembut dan kenyal, dengan isian kacang hijau manis gurih, sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!