Harianokuselatan.bacakoran.co,Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan sederhana namun nikmat yang biasa kita temui di rumah makan Padang. Berbeda dari telur dadar biasa, telur dadar Padang memiliki tekstur yang tebal, padat, dan gurih dengan aroma rempah yang khas. Membuatnya sebenarnya tidak sulit, namun ada beberapa trik khusus agar hasilnya bisa tebal dan tetap lembut di dalam. Berikut ini cara lengkap membuat telur dadar Padang yang tebal, padat, dan tentunya lezat.
Bahan-Bahan:
4 butir telur ayam
2 sendok makan tepung beras (untuk tekstur padat)
3 batang daun bawang, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus (untuk aroma khas)
1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur Bahan-Bahan: Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, kocok lepas. Tambahkan tepung beras, daun bawang, daun jeruk, serai, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.