Baca Koran harianokuselatan Online - Harian Oku Selatan
Senin, 03 Nov 2025
Network
Beranda
Berita Utama
Politik
Olahraga
OKU Selatan
MUARADUA
KISAM TINGGI
Sumsel
Dunia
Krypto
Advertorial
Lainnya
Lifestyle
Otomotif
Teknologi
Opini
Traveling
Kuliner
Ekonomi
Games
Network
Beranda
Kuliner
Detail Artikel
Cara Membuat Tape Ketan Manis dan Tidak Masam, Ternyata Begini Rahasianya
Reporter:
Winda
|
Editor:
Winda
|
Rabu , 11 Dec 2024 - 20:10
Tape ketan-Fhoto:Ist-
cara membuat tape ketan manis dan tidak masam, ternyata begini rahasianya harianokuselatan.bacakoran.co,tape ketan adalah salah satu makanan fermentasi tradisional indonesia yang terkenal karena rasanya yang manis dan aroma khasnya. makanan ini sering disajikan sebagai camilan, pelengkap jajanan pasar, atau hidangan spesial saat acara adat. namun, membuat tape ketan yang manis dan tidak masam membutuhkan teknik dan rahasia tertentu. berikut panduan lengkap untuk membuat tape ketan yang sempurna. bahan-bahan 500 gram ketan putih 1 butir ragi tape (haluskan) ½ sdt gula pasir (opsional, untuk mempercepat fermentasi) daun pisang atau wadah kedap udara untuk membungkus langkah-langkah membuat tape ketan 1. pilih ketan yang berkualitas pastikan menggunakan ketan putih berkualitas baik agar hasil tape lebih legit dan empuk. bersihkan ketan dari kotoran atau kerikil sebelum diolah. 2. rendam dan kukus ketan 1. rendam ketan selama 2-3 jam agar teksturnya lebih lembut. 2. tiriskan dan kukus ketan selama 20 menit hingga setengah matang. 3. angkat ketan, siram dengan air panas hingga merata, lalu kukus kembali hingga matang sempurna. 3. dinginkan ketan setelah matang, pindahkan ketan ke wadah lebar dan biarkan hingga benar-benar dingin. proses pendinginan ini penting agar ragi bekerja dengan optimal dan menghasilkan tape yang manis. 4. taburkan ragi secara merata 1. haluskan ragi tape dan campur dengan sedikit gula pasir (opsional). 2. taburkan ragi secara merata ke seluruh permukaan ketan. pastikan tangan atau alat yang digunakan bersih dan kering. 5. bungkus dan fermentasikan 1. bungkus ketan dengan daun pisang untuk rasa yang lebih autentik. jika tidak tersedia, gunakan wadah kedap udara. 2. simpan di tempat hangat selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. jangan terlalu lama, karena tape bisa menjadi masam. rahasia tape ketan manis dan tidak masam 1. gunakan ragi berkualitas: pilih ragi tape yang segar dan tidak kadaluwarsa. ragi yang baik memastikan fermentasi berjalan optimal. 2. pastikan ketan dingin sebelum diberi ragi: suhu panas dapat membunuh ragi, sehingga tape gagal fermentasi. 3. kukus ketan hingga matang sempurna: ketan yang setengah matang bisa menghasilkan tape yang keras atau masam. 4. simpan di tempat hangat: suhu ruang yang hangat membantu proses fermentasi berjalan lebih cepat dan menghasilkan tape manis. 5. waktu fermentasi yang tepat: jangan biarkan tape terlalu lama, karena fermentasi berlebih akan membuat rasa menjadi terlalu asam. tape ketan manis biasanya disajikan sebagai camilan atau dicampur dengan es untuk membuat es tape. hidangan ini juga bisa menjadi bahan isian untuk kue tradisional seperti bika atau apem.
«
1
2
3
Tag
# makananfermentasi
# tapemanis
# tapeketan
# reseptradisional
# kulinerindonesia
Share
Koran Edisi Terbaru
Baca Koran HARIAN OKU SELATAN, SENIN 3 NOVEMBER 2025
Berita Terkini
Era Baru Apdesi OKU Selatan:, Kades Pagar Agung Sarweni Resmi Jabat Ketua
OKU Selatan
7 menit
Camat BSA OKU Selatan Cek Sejumlah Titik TPA Liar
OKU Selatan
9 menit
Harga Pinang di OKU Selatan Anjlok ke Rp9.000 per Kg
OKU Selatan
1 jam
Sidang Korupsi Dispora OKU Selatan, Saksi Sebut Diminta Cek Kosong untuk Pembayaran
OKU Selatan
1 jam
Begini Cara Daftar Bansos PKH Lansia Lewat DTSEN
Berita Utama
1 jam
Bansos PKH 2025 Cair, Cek Lewat Aplikasi SIKS-NG
Berita Utama
1 jam
Rampung Tahun 2026, Bendungan Rp1,12 Triliun Sumatera Selatan Sedang Dibangun di Daerah Tersepi Raih UMK Rp3,6
OKU Selatan
1 jam
GMA bawa produk lampu terbaru untuk Yamaha XMax 250
Otomotif
1 jam
JKIND hadirkan workshop terbaru di Alam Sutera
Otomotif
2 jam
Harga Kijang Innova Reborn Terbaru November 2025: Mulai Rp 416 Jutaan, Kini Cuma Versi Diesel
Otomotif
6 jam
Berita Terpopuler
Bonus Belum Cair, Pengurus Cabor Banyuasin Desak Kadispora Transparan Soal Bonus Atlet
Sumsel
23 jam
Budi Arie Terpilih Kembali Pimpin Projo, Isyaratkan Arah Baru ke Partai Gerindra
Berita Utama
22 jam
Progres Sudah 90 Persen, Jembatan Layang Gandus Siap Difungsikan Pertengahan Desember 2025
Sumsel
23 jam
Derby Sumsel Berakhir Imbang 1-1, Sumsel United dan Sriwijaya FC Harus Puas Berbagi Poin
Olahraga
22 jam
Bandit Curanmor Gentayangan di Palembang, Guru Jadi Korban Saat Mengajar
Sumsel
23 jam
Projo Akan Ganti Logo Tanpa Pakai Lagi Siluet Wajah Jokowi
Berita Utama
22 jam
Berita Pilihan
Kopi Teman Pagi yang Punya Dua Sisi – Manfaat dan Dampaknya bagi Kesehatan
Kuliner
1 hari
Petani Inggris Peringatkan Potensi Krisis Brokoli Akibat Gelombang Panas
Berita Utama
1 hari
Semangat Juang Atlet OKU Selatan, Sukses Bawa Pulang Sejumlah Medali di Porprov XV
Berita Utama
1 hari
Pilihan Casing Galaxy Tab S11 Masih Terbatas, Spigen dan Domo Jadi Alternatif Awal
OKU Selatan
2 hari
Google Pixel 10 Pro Fold Hadir Lebih Tangguh, Jadi Ponsel Lipat Pertama Tahan Air dan Debu
OKU Selatan
2 hari