Harianokuselatan.bacakoran.co, Penyedap rasa merupakan bahan yang sering digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan. Di antara banyak pilihan, MSG (Monosodium Glutamate) dan kaldu jamur menjadi dua yang paling populer. Namun, mana yang lebih sehat dan tepat untuk masakan Anda? Berikut penjelasan lengkapnya.
Apa Itu MSG dan Kaldu Jamur?
1. MSG (Monosodium Glutamate)
MSG adalah senyawa kimia yang mengandung natrium, glutamat, dan air.
Fungsi: Memberikan rasa umami, yaitu gurih khas yang sering ditemukan dalam makanan seperti sup dan tumisan.
Keunggulan: Efektif meningkatkan rasa dengan dosis kecil.
2. Kaldu Jamur
Kaldu jamur terbuat dari ekstrak jamur seperti jamur shiitake yang dikeringkan dan diolah.
Fungsi: Memberikan rasa gurih alami, dengan aroma khas jamur.
Keunggulan: Bahan alami tanpa tambahan senyawa kimia sintetis.
Perbandingan Kandungan Nutrisi dan Kesehatan
Mana yang Lebih Sehat?
MSG:
MSG aman dikonsumsi berdasarkan berbagai penelitian jika digunakan sesuai batas wajar. Namun, beberapa orang mungkin mengalami efek samping seperti sakit kepala atau mual akibat sensitivitas terhadap MSG.
Kaldu Jamur: