Soto Banjar: Kuliner Khas Kalimantan Selatan yang Kaya Rempah

 

Harianokuselatan.bacakoran.co, Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan budaya dan kuliner. Salah satu kuliner tradisional yang begitu populer adalah Soto Banjar, makanan khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Soto ini tidak hanya memiliki cita rasa lezat, tetapi juga mencerminkan tradisi kuliner suku Banjar yang kaya rempah.

 

Soto Banjar memiliki kuah bening berwarna kekuningan dengan aroma rempah yang kuat. Keunikan Soto Banjar terletak pada bumbu rempahnya, seperti bawang putih, merica, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pala. Kombinasi rempah-rempah ini memberikan cita rasa yang harum, gurih, dan sedikit manis, khas kuliner Kalimantan Selatan.

 

Dalam penyajiannya, Soto Banjar menggunakan potongan daging ayam yang disuwir-suwir, irisan telur rebus, perkedel kentang, dan soun. Tambahan perasan jeruk nipis dan taburan daun bawang semakin menyempurnakan cita rasanya. Soto ini biasanya disajikan bersama lontong atau nasi putih hangat.

 

Bagi masyarakat Banjar, Soto Banjar tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi. Soto ini sering dihidangkan dalam acara penting, seperti pernikahan, syukuran, atau perayaan adat. Hal ini menjadikan Soto Banjar sebagai simbol kehangatan, kebersamaan, dan penghormatan terhadap tamu.

 

Jika dibandingkan dengan soto-soto lain di Indonesia, seperti Soto Lamongan atau Soto Kudus, Soto Banjar memiliki ciri khas yang berbeda, yaitu:

 

• Kuahnya yang lebih harum karena penggunaan kayu manis dan kapulaga.
• Penyajian dengan lontong atau ketupat, bukan hanya nasi.
• Rasa kuahnya cenderung gurih dengan sentuhan manis khas kuliner Banjar.

 

Jika ingin mencoba membuat Soto Banjar sendiri di rumah, berikut resep sederhananya:

 

Bahan-bahan: