Cara Membuat Kerupuk Nasi dengan Tepung Kanji: Panduan Lengkap

Pindahkan nasi yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar. Tambahkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan Tepung Kanji

Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalam adonan nasi. Uleni hingga tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.

4. Bentuk Adonan

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk memanjang atau sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan cetakan untuk membuat bentuk kerupuk lebih rapi.

5. Kukus Adonan

Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang atau kukusan yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 30–40 menit hingga matang. Pastikan adonan menjadi lebih padat setelah dikukus.

6. Iris Tipis

Setelah adonan matang, angkat dan biarkan dingin. Iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Semakin tipis, kerupuk akan semakin renyah saat digoreng.

7. Proses Pengeringan

Susun irisan kerupuk di atas nampan atau tampah, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Pengeringan ini memakan waktu 1–2 hari, tergantung cuaca.

8. Goreng Kerupuk

Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Goreng kerupuk dalam jumlah sedikit-sedikit agar tidak saling menempel. Angkat dan tiriskan setelah kerupuk mengembang dan berwarna kuning keemasan.

9. Simpan atau Sajikan

Kerupuk nasi siap dinikmati! Anda bisa langsung menyajikannya atau menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.