Tips Agar Bakpao Tidak Keras Setelah Dingin: Tetap Lembut dan Tahan Lama
Bakpao-Fhoto:Ist-
Harianokuselatan. Bacakoran.co,Bakpao yang lembut dan empuk menjadi idaman bagi siapa pun yang menikmatinya. Namun, masalah umum yang sering dialami adalah tekstur bakpao menjadi keras setelah dingin. Untuk mengatasi hal tersebut, berikut beberapa tips yang dapat Anda praktikkan agar bakpao tetap lembut dan tahan lama:
1. Gunakan Tepung yang Tepat
Pilih tepung protein rendah atau tepung khusus bakpao. Tepung ini menghasilkan adonan yang lebih lembut karena kandungan proteinnya yang rendah. Jika memungkinkan, tambahkan sedikit tepung tang mien (tepung Hong Kong) untuk memberikan tekstur lebih halus.
2. Tambahkan Baking Powder
Selain ragi, baking powder membantu menjaga kelembutan bakpao. Gunakan dalam jumlah yang tepat agar hasilnya optimal.
3. Jangan Lupa Gunakan Air Hangat
Saat mencampur ragi, gunakan air hangat (bukan panas) untuk mengaktifkan ragi secara optimal. Suhu yang tepat memastikan adonan mengembang sempurna sehingga bakpao lebih lembut.
4. Tambahkan Minyak atau Mentega
Campuran minyak sayur atau mentega dalam adonan membantu menjaga kelembapan bakpao, sehingga tidak cepat mengeras setelah dingin.
5. Istirahatkan Adonan Secukupnya
Biarkan adonan mengembang dua kali lipat selama proses fermentasi. Jangan terburu-buru membentuk bakpao sebelum adonan siap, karena fermentasi yang kurang dapat membuat bakpao keras.
6. Teknik Mengukus yang Benar
Gunakan api sedang saat mengukus agar bakpao matang merata.
Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air merusak tekstur bakpao.
- Tag
- Share
-
-
