Resep Telur Dadar Padang: Tebal, Padat, dan Gurihnya Pas!
1. Campur Bahan-Bahan: Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, kocok lepas. Tambahkan tepung beras, daun bawang, daun jeruk, serai, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan Minyak dengan Api Sedang: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di wajan anti lengket. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar telur bisa mengembang dan tetap tebal.
3. Goreng Telur: Tuang adonan telur ke dalam minyak panas. Biarkan sejenak agar bagian bawahnya terbentuk dan matang sempurna. Setelah itu, kecilkan api agar telur matang merata hingga bagian dalam.
4. Balik dengan Hati-Hati: Setelah sisi bawah matang dan terlihat kecokelatan, balik telur dengan hati-hati. Lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya matang dan berwarna keemasan.
5. Tiriskan dan Sajikan: Angkat dan tiriskan telur dadar Padang yang sudah matang. Potong-potong sesuai selera dan sajikan bersama nasi hangat dan lauk lainnya.
Tips Agar Telur Dadar Padang Lebih Tebal dan Padat
Gunakan Tepung Beras: Tepung beras membantu membuat tekstur telur lebih padat dan sedikit renyah di bagian luar.
Perhatikan Api Kompor: Awali dengan api besar agar telur mengembang, lalu kecilkan api supaya matang merata hingga ke dalam.
Daun Jeruk dan Serai: Kedua bahan ini memberi aroma khas dan rasa autentik telur dadar ala rumah makan Padang.
Telur dadar Padang bukan sekadar telur goreng biasa. Dengan bahan-bahan tambahan dan teknik memasak yang tepat, telur ini bisa memberikan rasa gurih yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Setiap gigitan telur dadar Padang akan terasa padat dengan bumbu yang menyatu sempurna.
Coba buat telur dadar Padang ini di rumah untuk menghadirkan cita rasa khas Padang ke meja makan Anda. Selamat mencoba! (Win)
- Tag
- Share
-
-
