Ayam Betutu: Sajian Khas Bali dengan Cita Rasa Eksotis dan Kaya Rempah

harianokuselatan.bacakoran.co, Bali bukan hanya terkenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang sangat populer dari Pulau Dewata adalah Ayam Betutu. Hidangan ini dikenal karena cita rasanya yang kaya rempah, pedas, dan aromanya yang khas, membuat siapa pun tergoda untuk mencobanya.

Ayam Betutu adalah makanan tradisional Bali yang telah ada sejak ratusan tahun lalu dan menjadi bagian dari budaya kuliner Bali. Awalnya, hidangan ini kerap disajikan dalam upacara adat, terutama untuk menghormati tamu atau keluarga besar dalam acara tertentu. Kini, Ayam Betutu bisa dinikmati siapa saja, baik di rumah makan tradisional hingga restoran mewah.

Ciri khas Ayam Betutu terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan waktu cukup lama. Ayam utuh diisi dengan bumbu rempah yang disebut basa genep dan kemudian dibungkus dengan daun pisang. Dalam tradisi asli, Ayam Betutu dimasak dengan cara dipanggang di dalam bara api, sehingga aroma dan bumbunya benar-benar meresap. Cita rasa yang dihasilkan begitu kaya, dengan kombinasi pedas, gurih, dan aroma rempah yang harum.

Resep Ayam Betutu

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Betutu yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, bersihkan
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. Daun pisang secukupnya untuk membungkus
5. 1 sendok makan minyak kelapa (untuk menumis bumbu)

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut

BACA JUGA:Sambal Seruit Lampung: Warisan Kuliner dengan Cita Rasa Khas

BACA JUGA:Kering Teri Kacang, Hidangan Gurih Renyah di makan dengan Nasi hangat yang Wajib Dicoba

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan Serai dan Daun Salam: Masukkan batang serai dan daun salam, aduk rata hingga tercampur.
3. Isi Ayam dengan Bumbu: Lumuri bagian dalam dan luar ayam dengan bumbu yang telah ditumis, pastikan bumbu merata di seluruh bagian.
4. Bungkus Ayam dengan Daun Pisang: Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang. Agar lebih rapat, bungkus lagi dengan aluminium foil.
5. Panggang atau Kukus: Masak ayam dalam panci kukusan selama 2-3 jam hingga empuk. Jika ingin cita rasa lebih autentik, panggang dalam oven atau di atas bara hingga matang.
6. Sajikan: Setelah matang, buka bungkus daun pisang dan sajikan Ayam Betutu bersama nasi hangat dan sambal matah khas Bali.

Ayam Betutu tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan makna kebudayaan Bali. Penyajiannya yang penuh rempah dan proses masaknya yang lama menunjukkan bagaimana masyarakat Bali menghargai setiap hidangan tradisional mereka. Kini, Ayam Betutu bisa dinikmati kapan saja, baik dalam acara keluarga, jamuan, atau sekadar makan bersama.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Bali, cobalah Ayam Betutu di tempat aslinya untuk merasakan cita rasa autentik. Namun, bagi yang penasaran, resep ini memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan ikonik ini di rumah.(Win)