Kerutup Ikan Khas Jambi: Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Harianokuselatan.bacakoran.co, Kerutup ikan adalah salah satu hidangan khas Jambi yang tak boleh Anda lewatkan. Menggunakan ikan nila atau ikan mas sebagai bahan utama, kerutup ikan menawarkan keunikan tersendiri dengan proses memasaknya. Ikan ini dibungkus rapat dalam daun pisang yang telah dibalut dengan bumbu dan rempah pilihan, lalu digoreng hingga matang sempurna. Mari kita simak resepnya!

Resep Kerutup Ikan Khas Jambi

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan nila atau ikan mas
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok teh garam

Bumbu Iris:

• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 cm kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Alat Pembungkus:

• Daun pisang secukupnya
• Tali untuk mengikat

BACA JUGA:Kelezatan Lakso Khas Palembang: Resep dan Cara Penyajian

BACA JUGA:Sambel Mangga, Perpaduan Rasa Asam, Manis, dan Pedas yang Menggugah Selera

Cara Membuat Kerutup Ikan:

1.   Bersihkan ikan dari sisik, isi perut, dan insangnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih.

2.   Panaskan daun pisang di atas api hingga layu, agar mudah dibentuk. Sisihkan untuk proses pembungkusan.

3.   Campurkan bumbu halus dan bumbu iris, lalu masukkan ikan ke dalam campuran bumbu. Pastikan semua bagian ikan terbalut bumbu merata. Diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.

4.   Letakkan ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang, lalu bungkus rapat dan ikat ujungnya dengan tali.

5.   Panggang bungkusan ikan selama 10 menit hingga setengah matang, kemudian angkat dari panggangan.

6.   Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan dan masukkan bungkusan ikan. Tutup dan masak hingga matang. Jika daun pisang mulai terlihat gosong, itu tanda bahwa hidangan sudah siap.

7.   Buka bungkusan dan sajikan kerutup ikan dengan nasi hangat.

Kerutup ikan memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera. Pedasnya cabai merah berpadu harmonis dengan keharuman bawang merah, sementara sentuhan manis dari gula dan garam membuat hidangan ini semakin istimewa. Sangat sempurna bila disajikan bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

Selamat mencoba resep kerutup ikan khas Jambi ini di rumah dan nikmati momen bersama keluarga! ( Win)