Resep Ayam Palekko yang Berempah dan Pedasnya Nampol

Reporter: Winda Agustina |

Editor: Winda Agustina |

Kamis , 02 Jan 2025 - 16:07

Ayam Palekko-Fhoto:Ist-

resep ayam palekko yang berempah dan pedasnya nampol                            harianokuselatan.bacakoran.co, ayam palekko adalah hidangan khas sulawesi selatan yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. dengan perpaduan bumbu rempah yang kuat, ayam palekko sering menjadi menu favorit pecinta masakan tradisional. berikut ini resep mudah untuk membuat ayam palekko di rumah!
bahan-bahan
1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
3 buah asam kandis atau asam jawa
500 ml air
minyak untuk menumis
bumbu halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
4 buah cabai merah besar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
cara membuat
1. siapkan ayam: cuci bersih potongan ayam kampung, lalu tiriskan. jika ingin aroma khas, bakar sebentar ayam di atas bara api.
2. tumis bumbu halus: panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. masak ayam: masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. tambahkan air: tuang air dan masukkan asam kandis atau asam jawa. masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. koreksi rasa: tambahkan garam dan gula sesuai selera. aduk rata, lalu masak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental.
6. sajikan: angkat dan sajikan ayam palekko selagi hangat bersama nasi putih hangat.
tips memasak
gunakan ayam kampung agar tekstur dagingnya lebih padat dan rasanya lebih gurih.
jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
untuk aroma khas, bakar ayam terlebih dahulu sebelum dimasak.
ayam palekko yang berempah dan pedasnya nampol ini dijamin akan memuaskan selera makan anda. selamat mencoba!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN OKU SELATAN, SABTU 8 NOVEMBER 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan