Harianokuselatan.bacakoran.co, Kue sus, dengan kulitnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Namun, membuat kulit kue sus yang sempurna sering kali menjadi tantangan, terutama agar tidak kempes setelah dipanggang. Berikut adalah panduan lengkap beserta tips dan trik untuk menciptakan kulit kue sus yang sempurna!
Bahan Utama untuk Kulit Kue Sus
1. Air atau susu cair – Memberikan kelembapan dan membantu adonan mengembang.
2. Mentega – Membuat tekstur kulit lebih lembut dan lezat.
3. Tepung terigu serbaguna – Menjadi struktur utama kulit kue sus.
4. Telur – Berfungsi sebagai pengembang alami.
5. Sedikit garam dan gula – Untuk memperkaya rasa.
Langkah-Langkah Membuat Kulit Kue Sus
1. Rebus Air dan Mentega
Panaskan air bersama mentega hingga mendidih. Pastikan mentega benar-benar larut agar tekstur adonan lebih merata.
2. Masukkan Tepung
Setelah mendidih, masukkan tepung sekaligus ke dalam panci. Aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci. Proses ini disebut choux paste.
3. Dinginkan Adonan
Pindahkan adonan ke wadah lain dan biarkan hingga hangat (tidak terlalu panas), agar telur tidak matang saat ditambahkan.
4. Tambahkan Telur