Kenapa Disebut Gula Merah, Padahal Warnanya Coklat?

Dodol

Kue tradisional (klepon, onde-onde)

Sambal goreng

Minuman seperti wedang jahe

Penggunaannya tidak hanya menambah rasa manis, tetapi juga memberikan warna dan aroma khas yang sulit digantikan oleh gula pasir.

Meskipun warnanya coklat, nama "gula merah" tetap digunakan karena faktor sejarah, budaya, dan tradisi. Proses karamelisasi yang terjadi selama produksi gula membuat warnanya berubah, tetapi hal ini tidak mengubah identitasnya sebagai salah satu pemanis khas Indonesia.

Jadi, lain kali Anda menggunakan gula merah dalam masakan, ingatlah bahwa nama ini adalah hasil dari perjalanan panjang tradisi dan budaya, bukan sekadar deskripsi warna.