Harianokuselatan.bacakoran.co,Pare terkenal dengan rasa pahitnya yang khas, namun sayuran ini memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar gula darah dan membantu pencernaan. Untungnya, ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare tanpa mengurangi kelezatan dan keindahan warnanya yang hijau cerah. Berikut adalah beberapa tips masak pare agar bebas pahit dan tetap hijau.
1. Pilih Pare Muda dan Segar
Pare muda biasanya memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan pare yang lebih tua. Pilih pare yang berwarna hijau cerah dengan permukaan yang tidak terlalu berkerut. Ini membantu mengurangi rasa pahit alami yang ada pada pare.
2. Rendam dengan Garam
Merendam pare dengan garam adalah cara paling umum untuk menghilangkan rasa pahitnya. Berikut langkah-langkahnya:
Iris pare tipis sesuai selera, lalu taburi garam secukupnya.
Remas-remas pare hingga keluar air dan biarkan selama 10–15 menit.
Cuci bersih pare untuk menghilangkan garam dan sisa air pahitnya.
Garam membantu menarik cairan pahit dari pare, sehingga rasanya lebih bersahabat di lidah.
3. Rebus dengan Air Asam Jawa
Asam jawa efektif mengurangi rasa pahit pada pare. Caranya:
Rebus air dan tambahkan sedikit asam jawa.
Masukkan irisan pare dan rebus selama 3–5 menit.
Angkat dan bilas pare dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Teknik ini menjaga warna hijau pare tetap cerah sekaligus menetralkan rasa pahitnya.