Papeda: Sajian Khas Papua yang Kenyal dan Bergizi Tinggi

Harianokuselatan.bacakoran.co, Papua tak hanya memiliki alam yang memesona, tetapi juga kekayaan kuliner yang unik dan khas. Salah satu hidangan paling terkenal dari tanah Papua adalah Papeda, bubur sagu bertekstur kenyal yang biasanya disajikan bersama ikan kuah kuning. Papeda dikenal sebagai makanan pokok masyarakat Papua dan Maluku, kaya akan serat dan nutrisi penting, sehingga baik untuk kesehatan.

Papeda terbuat dari sagu, bahan pokok yang banyak terdapat di Papua dan Maluku. Bagi masyarakat di sana, sagu adalah sumber energi yang penting dan telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari sejak lama. Papeda disajikan dalam bentuk bubur kental yang memiliki tekstur lengket dan kenyal. Biasanya, Papeda disantap bersama ikan kuah kuning yang gurih dan pedas, terbuat dari ikan tongkol atau ikan gabus dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, cabai, dan daun kemangi.

Keunikan Papeda bukan hanya pada teksturnya yang lengket, tetapi juga pada cara menikmatinya. Papeda dimakan dengan cara digulung menggunakan sumpit atau batang bambu, kemudian dicelupkan ke dalam kuah ikan yang penuh rempah, menciptakan harmoni rasa yang lezat dan autentik.

Resep Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Papeda dan Ikan Kuah Kuning khas Papua yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan Papeda:

• 100 gram tepung sagu
• 500 ml air matang
• 500 ml air panas mendidih

Cara Membuat Papeda:

1. Larutkan Tepung Sagu: Campurkan tepung sagu dengan air matang dalam wadah, aduk hingga larut sempurna.
2. Tuangkan Air Panas: Sambil terus diaduk, tambahkan air panas mendidih secara perlahan ke dalam larutan sagu hingga adonan mengental dan berubah menjadi bening. Aduk hingga tercapai tekstur yang diinginkan.
3. Papeda Siap Disajikan: Papeda kini siap untuk dinikmati. Sajikan segera dalam keadaan hangat agar teksturnya tetap lembut.

BACA JUGA:Ayam Betutu: Sajian Khas Bali dengan Cita Rasa Eksotis dan Kaya Rempah

BACA JUGA:Sambal Seruit Lampung: Warisan Kuliner dengan Cita Rasa Khas

Bahan Ikan Kuah Kuning:

• 500 gram ikan tongkol atau ikan gabus, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 750 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

BACA JUGA:Ayam Betutu: Sajian Khas Bali dengan Cita Rasa Eksotis dan Kaya Rempah

BACA JUGA:Sambal Seruit Lampung: Warisan Kuliner dengan Cita Rasa Khas

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning:

1. Lumuri Ikan dengan Jeruk Nipis: Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit, kemudian bilas bersih.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan Ikan dan Air: Tambahkan ikan dan air, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Sajikan dengan Papeda: Angkat ikan kuah kuning dan sajikan bersama papeda hangat.

Papeda dengan ikan kuah kuning adalah sajian yang penuh gizi dan kenikmatan. Papeda kaya akan karbohidrat dan serat dari sagu, sedangkan ikan kuah kuning mengandung protein serta beragam vitamin dan mineral dari rempah-rempahnya. Selain lezat, hidangan ini juga memiliki makna kebersamaan karena sering dinikmati dalam acara makan bersama keluarga atau komunitas.

Mencicipi Papeda adalah salah satu cara terbaik untuk mengenal budaya Papua dan Maluku. Jadi, jika Anda ingin mencoba kuliner khas nusantara yang unik dan penuh rasa, Papeda dengan ikan kuah kuning adalah pilihan yang sempurna.(Win)