Bahan di Dapur Ini Bantu Goreng Ikan Tidak Meletup: Memasak Aman Tanpa Cipratan Minyak

Harianokuselatan.bacakoran.co, Menggoreng ikan adalah tantangan tersendiri bagi banyak orang. Salah satu masalah yang sering terjadi adalah minyak panas yang meletup dan menciprat ke mana-mana, sehingga membuat proses memasak terasa tidak nyaman. Namun, ada trik sederhana menggunakan bahan dapur yang bisa membantu Anda menggoreng ikan tanpa meletup. 

Bahan yang dimaksud adalah tepung terigu. Tepung terigu ternyata memiliki kemampuan untuk menyerap kelembapan pada ikan, yang sering menjadi penyebab utama minyak meletup saat proses penggorengan. Selain itu, penggunaannya juga membuat ikan lebih renyah di bagian luar.

Minyak meletup terjadi ketika ada kandungan air pada ikan yang bertemu dengan minyak panas. Air dan minyak tidak bisa bercampur, sehingga ketika air menguap, muncullah letupan-letupan minyak yang bisa menciprat keluar.

Berikut adalah langkah-langkah mudah menggunakan tepung terigu untuk menghindari cipratan minyak:

1. Keringkan Ikan Sebelum Digoreng

Setelah ikan dicuci bersih, keringkan dengan tisu dapur atau kain bersih. Pastikan tidak ada sisa air pada permukaan ikan.

2. Taburi Tepung Terigu Tipis

Taburkan tepung terigu secara merata pada permukaan ikan. Tepung ini akan menyerap sisa kelembapan dan menciptakan lapisan pelindung yang mencegah minyak meletup.

3. Gunakan Minyak yang Cukup

Gunakan minyak yang cukup banyak untuk merendam sebagian besar ikan. Minyak yang terlalu sedikit bisa menyebabkan ikan tidak matang merata dan tetap lembap di bagian tertentu.

4. Panaskan Minyak dengan Suhu Stabil

Panaskan minyak hingga cukup panas, sekitar 180°C. Minyak yang terlalu panas justru dapat membuat ikan cepat gosong tanpa matang sempurna.

5. Masukkan Ikan dengan Hati-Hati

Masukkan ikan secara perlahan ke dalam minyak panas. Jangan lemparkan ikan ke dalam wajan, karena bisa memicu percikan minyak.