Membuat Kulit Kue Sus yang Sempurna: Tips dan Trik Agar Tak Kempes

Reporter: Winda Agustina |

Editor: Winda Agustina |

Sabtu , 28 Dec 2024 - 18:33

Kue sus-Fhoto:Ist-

membuat kulit kue sus yang sempurna: tips dan trik agar tak kempes                            harianokuselatan.bacakoran.co, kue sus, dengan kulitnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. namun, membuat kulit kue sus yang sempurna sering kali menjadi tantangan, terutama agar tidak kempes setelah dipanggang. berikut adalah panduan lengkap beserta tips dan trik untuk menciptakan kulit kue sus yang sempurna!
bahan utama untuk kulit kue sus
1. air atau susu cair – memberikan kelembapan dan membantu adonan mengembang.
2. mentega – membuat tekstur kulit lebih lembut dan lezat.
3. tepung terigu serbaguna – menjadi struktur utama kulit kue sus.
4. telur – berfungsi sebagai pengembang alami.
5. sedikit garam dan gula – untuk memperkaya rasa.
langkah-langkah membuat kulit kue sus
1. rebus air dan mentega
panaskan air bersama mentega hingga mendidih. pastikan mentega benar-benar larut agar tekstur adonan lebih merata.
2. masukkan tepung
setelah mendidih, masukkan tepung sekaligus ke dalam panci. aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci. proses ini disebut choux paste.
3. dinginkan adonan
pindahkan adonan ke wadah lain dan biarkan hingga hangat (tidak terlalu panas), agar telur tidak matang saat ditambahkan.
4. tambahkan telur
masukkan telur satu per satu ke dalam adonan. aduk hingga adonan halus, lembut, dan mengkilap. adonan yang tepat akan membentuk puncak lembut saat diangkat menggunakan spatula.
5. cetak dan panggang
masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. panggang pada suhu 200°c selama 20 menit, kemudian turunkan suhu ke 180°c dan lanjutkan memanggang selama 15 menit hingga matang.
tips dan trik agar kulit kue sus tak kempes
1. perhatikan suhu oven
pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. suhu tinggi akan membantu kue mengembang sempurna.
2. jangan buka oven saat memanggang
membuka pintu oven saat kue sedang mengembang bisa menyebabkan perubahan suhu drastis, sehingga kue sus bisa kempes.
3. pastikan matang sempurna
kulit kue sus yang belum matang sempurna cenderung kempes setelah keluar dari oven. perhatikan warna keemasan sebagai tanda kematangan.
4. keringkan sebelum diisi
setelah dipanggang, biarkan kulit kue sus dingin sejenak sebelum diberi isian. anda juga bisa mengeringkannya kembali di oven dengan suhu rendah selama beberapa menit untuk memastikan kulit tetap kokoh.
5. gunakan tepung dengan tepat
pilih tepung terigu protein sedang agar hasilnya ringan tetapi tetap kokoh.
jika kulit kue sus belum akan diisi, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. untuk daya tahan lebih lama, anda bisa menyimpannya di dalam freezer. panaskan sebentar di oven sebelum digunakan.
dengan mengikuti langkah dan tips di atas, anda bisa membuat kulit kue sus yang sempurna, mengembang dengan baik, dan tidak mudah kempes. selamat mencoba dan nikmati hasilnya!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN OKU SELATAN, SABTU 19 APRIL 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan