Soto Banjar: Kuliner Khas Kalimantan Selatan yang Kaya Rempah

Reporter: Winda Agustina |

Editor: Winda Agustina |

Selasa , 17 Dec 2024 - 20:19

Soto Banjar: Kuliner Khas Kalimantan Selatan yang Kaya Rempah -Fhoto:Ist-

soto banjar: kuliner khas kalimantan selatan yang kaya rempah                               
harianokuselatan.bacakoran.co, indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan budaya dan kuliner. salah satu kuliner tradisional yang begitu populer adalah soto banjar, makanan khas dari provinsi kalimantan selatan. soto ini tidak hanya memiliki cita rasa lezat, tetapi juga mencerminkan tradisi kuliner suku banjar yang kaya rempah.
 
soto banjar memiliki kuah bening berwarna kekuningan dengan aroma rempah yang kuat. keunikan soto banjar terletak pada bumbu rempahnya, seperti bawang putih, merica, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pala. kombinasi rempah-rempah ini memberikan cita rasa yang harum, gurih, dan sedikit manis, khas kuliner kalimantan selatan.
 
dalam penyajiannya, soto banjar menggunakan potongan daging ayam yang disuwir-suwir, irisan telur rebus, perkedel kentang, dan soun. tambahan perasan jeruk nipis dan taburan daun bawang semakin menyempurnakan cita rasanya. soto ini biasanya disajikan bersama lontong atau nasi putih hangat.
 
bagi masyarakat banjar, soto banjar tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi. soto ini sering dihidangkan dalam acara penting, seperti pernikahan, syukuran, atau perayaan adat. hal ini menjadikan soto banjar sebagai simbol kehangatan, kebersamaan, dan penghormatan terhadap tamu.
 
jika dibandingkan dengan soto-soto lain di indonesia, seperti soto lamongan atau soto kudus, soto banjar memiliki ciri khas yang berbeda, yaitu:

kuahnya yang lebih harum karena penggunaan kayu manis dan kapulaga.
penyajian dengan lontong atau ketupat, bukan hanya nasi.
rasa kuahnya cenderung gurih dengan sentuhan manis khas kuliner banjar.

jika ingin mencoba membuat soto banjar sendiri di rumah, berikut resep sederhananya:
 
bahan-bahan:

500 gram ayam kampung (rebus dan suwir)
1 batang kayu manis
4 butir kapulaga
3 butir cengkih
1 buah pala (geprek)
4 siung bawang putih (haluskan)
2 butir bawang merah (haluskan)
1 sdt merica bubuk
garam dan kaldu ayam secukupnya
2 liter air
lontong atau nasi putih
soun, telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng

cara memasak:

tumis bawang putih, bawang merah, kayu manis, cengkih, kapulaga, pala, dan merica hingga harum.
masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam dan kaldu ayam. masak hingga bumbu meresap.
sajikan soto banjar dengan lontong, suwiran ayam, soun, telur rebus, dan taburan bawang goreng. tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.

jika berkunjung ke kalimantan selatan, soto banjar menjadi menu wajib yang harus dicoba. banyak warung makan hingga restoran yang menyajikan soto banjar dengan resep turun-temurun. salah satu tempat ikonik untuk menikmati soto banjar adalah di banjarmasin, ibu kota kalimantan selatan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN OKU SELATAN, SABTU 19 APRIL 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan