Cara Membuat Tape Ketan Manis dan Tidak Masam, Ternyata Begini Rahasianya
Tape ketan-Fhoto:Ist-
Harianokuselatan.bacakoran.co,Tape ketan adalah salah satu makanan fermentasi tradisional Indonesia yang terkenal karena rasanya yang manis dan aroma khasnya. Makanan ini sering disajikan sebagai camilan, pelengkap jajanan pasar, atau hidangan spesial saat acara adat. Namun, membuat tape ketan yang manis dan tidak masam membutuhkan teknik dan rahasia tertentu. Berikut panduan lengkap untuk membuat tape ketan yang sempurna.
Bahan-Bahan
500 gram ketan putih
1 butir ragi tape (haluskan)
½ sdt gula pasir (opsional, untuk mempercepat fermentasi)
Daun pisang atau wadah kedap udara untuk membungkus
Langkah-Langkah Membuat Tape Ketan
1. Pilih Ketan yang Berkualitas
Pastikan menggunakan ketan putih berkualitas baik agar hasil tape lebih legit dan empuk. Bersihkan ketan dari kotoran atau kerikil sebelum diolah.
2. Rendam dan Kukus Ketan
1. Rendam ketan selama 2-3 jam agar teksturnya lebih lembut.
2. Tiriskan dan kukus ketan selama 20 menit hingga setengah matang.
3. Angkat ketan, siram dengan air panas hingga merata, lalu kukus kembali hingga matang sempurna.
3. Dinginkan Ketan
- Tag
- Share
-
-
