Soto Lamongan: Makanan Sehat yang Kaya Rempah dan Nutrisi

harianokuselatan.bacakoran.co, Soto Lamongan bukan hanya lezat, tetapi juga bisa menjadi pilihan makanan sehat , bahan-bahan segar dan rempah yang digunakan. Kaya akan bumbu tradisional seperti kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk, hidangan ini memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Sayuran seperti kol, tauge, dan soun menambah asupan serat, baik untuk pencernaan dan membuat perut kenyang lebih lama.Ayam suwir dalam soto adalah sumber protein yang membantu memperbaiki jaringan tubuh dan mendukung pertumbuhan otot. Soto Lamongan hanya menggunakan sedikit minyak untuk menumis bumbu, sehingga lebih rendah kalori dan cocok bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat. Dengan cita rasa yang gurih dan kaya rempah, Soto Lamongan menjadi hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.

Soto Lamongan adalah salah satu hidangan khas dari Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan lezat, serta tambahan koya yang membuatnya semakin istimewa. Berikut adalah cara membuat Soto Lamongan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

- 2 liter air

- 4 lembar daun jeruk

 - 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

 - 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

 - 8 siung bawang merah

 - 5 siung bawang putih

 - 4 butir kemiri, sangria

 - 1 sendok teh merica butiran

- 2 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

 - 100 gram soun, seduh air panas

- 2 butir telur rebus, potong-potong

 - Kol, iris tipis

 - Tauge, seduh air panas

- Daun bawang, iris tipis

- Seledri, iris halus

 - Jeruk nipis, potong-potong

- Sambal (optional)

- Kecap manis

Koya (Taburan Khas Soto Lamongan):

 - 6 siung bawang putih, goring

 - 100 gram kerupuk udang, goreng kering

BACA JUGA:Ayam Serundeng Spesial: Perpaduan Rasa Gurih Ayam dan Renyahnya Kelapa

BACA JUGA:Siomay Ayam: Camilan Gurih yang Selalu Menggugah Selera

 Cara Membuat:

 1.  Rebus ayam dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya. - Goreng ayam sebentar hingga kulitnya agak kecokelatan, kemudian suwir-suwir dagingnya.

2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. - Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam tadi, aduk rata. Masak hingga kuah mendidih.

 3. Haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang hingga menjadi serbuk halus. Ini akan digunakan sebagai koya, taburan khas Soto Lamongan yang memberikan rasa gurih.

 4. Siapkan mangkuk, tata soun, kol, tauge, telur rebus, dan ayam suwir. Siram dengan kuah soto yang masih panas.  Taburkan koya, daun bawang, dan seledri. - Sajikan dengan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis sesuai selera.

Soto Lamongan siap disajikan dengan kelezatan yang khas dan aroma koya yang menggoda. Nikmati dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih mantap!(Win)