Jamur Enoki: Nikmat dan Bergizi, Tapi Waspadai Risiko Listeria!

Harianokuselatan.bacakoran.co, Rasanya yang enak dan padat nutrisi membuat jamur enoki disukai banyak orang. Namun, hati-hati saat mengonsumsinya, karena konsumsi jamur enoki bisa menyebabkan infeksi bakteri Listeria.

Jamur enoki (Flammulina velutipes) adalah salah satu jenis jamur yang sudah lama digunakan sebagai obat tradisional di Tiongkok. Jamur yang menyerupai tauge berwarna putih kekuningan ini dipercaya dapat menurunkan kadar gula darah dan tekanan darah. Kandungan seratnya yang tinggi juga membantu mengikat kolesterol di usus dan mengurangi penyerapannya ke dalam darah, sehingga menjaga kadar kolesterol tetap stabil. Selain itu, jamur ini diketahui mampu mencegah pertumbuhan sel kanker dan sering digunakan dalam masakan Jepang serta Korea.

Fakta Mengenai Jamur Enoki Penyebab Infeksi Listeria

Merek jamur enoki Green Co Ltd (Greenco) pernah ditarik dari pasaran karena terbukti tercemar bakteri Listeria monocytogenes, yang dapat menyebabkan penyakit listeriosis. Beberapa orang bahkan meninggal dunia akibat konsumsi jamur enoki yang terkontaminasi. Bakteri ini juga bisa menginfeksi manusia melalui sayuran dan daging mentah, susu yang tidak dipasteurisasi, atau makanan olahan yang tidak higienis.

BACA JUGA:Mata Bengkak karena HP: Mitos atau Fakta?

BACA JUGA:Manfaat Mengejutkan Nasi Dingin bagi Kesehatan Diabetes

Gejala infeksi listeria meliputi demam, panas dingin, nyeri otot, mual, dan diare. Pada kasus parah, infeksi dapat menyebar ke sistem saraf, menyebabkan sakit kepala, leher kaku, kehilangan keseimbangan, hingga kejang. Pada ibu hamil, listeriosis dapat meningkatkan risiko stillbirth (bayi meninggal di dalam kandungan), keguguran, persalinan prematur, atau infeksi serius yang mengancam jiwa bayi setelah lahir.

Meski jamur yang terkontaminasi telah ditarik dari pasaran, penting untuk tetap waspada.

Tips Aman Mengonsumsi Jamur Enoki

1. Pilih jamur enoki dari merek lain yang aman dan hindari merek Green Co Ltd, meskipun kemasannya masih terlihat baik.
2. Cuci jamur hingga bersih sebelum diolah.
3. Masak jamur hingga matang sempurna dengan cara direbus, ditumis, atau digoreng.
4. Cuci bersih peralatan masak setelah digunakan, lebih baik jika dicuci dengan air panas untuk membunuh kuman atau bakteri.

Dengan memilih jamur enoki yang aman dan memasaknya dengan benar, kamu bisa menikmati manfaat jamur enoki tanpa khawatir terkena infeksi listeria.(Win )